马特·莫兰15岁时离开学校，开始当厨师学徒。他成为澳大利亚最杰出的厨师之一，他的餐厅曾被评为悉尼最佳新餐厅。马特从小在农场长大，就对新鲜农产品产生了热爱和欣赏。这可能是他认为季节性是菜单制作的重要基础